menu cena
tapas
Pane “cunzato” e prosciutto
Pane con pomodori secchi, olive nere, capperi e noci con prosciutto di Monte monaco
AH
€ 12
Olive all’ascolana
ACG
€ 8
Guacamole e nachos
Triangolini di mais croccante accompagnati da crema di avocado e salsa datterino affumicato
€ 7
Panisse Alta Badia e zafferano
Stick di farina di ceci, formaggio altoatesino (no lattosio) e aioli allo zafferano
€ 8
Tartare di manzo e “revotica” abbruzzese
Battuta di scottona, crepes di grano saraceno e senape
€ 12
Cavolfiore alla Coreana
Cavolfiore con fiocchi di mais e salsa piccante in stile Coreano
€ 8
Bao!
Panino al vapore (2pz), maiale sfilacciato, salsa bbq
A
€ 10
Katsusando
Pan brioche giapponese, maiale panato nel panko,salsa Yogurt e erbe aromatiche
AC
€ 10
Porcini e tartufo
Bon bon di porcini, gel di brodo di porcini e tartufo nero
AC
€ 10
Vincisgrassi a modo nostro
Tortino di spaghetti ripieno di carne come da tradizione marchigiana, fondo bruno e timo
A
€ 10
Nigiri di anatra laccata e topinambur
Riso sushi, anatra laccata e affumicata, chips di topinambur
€ 12
piatti
Dumpling burro e tartufo
I nostri ravioli di carne in stile orientale, burro, tartufo nero
G
€ 12
Tortello fumè e pallottine
Tortelli ripieni di salsa fumè, pallottine e polvere di pomodoro leggermente affumicata
ACG
€ 13
Tagliata di manzo
Tagliata di manzo con contorno di patate e verdure saltate
€ 22
Maiale char siu
Maialino laccato con spezie cinesi, crema di sedano rapa e puntarelle
€ 15
Quaglia castagne e vermouth
Quaglia ripiena, castagne broccoletti e vermouth
€ 18
Valdostana di vitello e tartufo
Vitello rosa ripieno di formaggio e prosciutto,panato e fritto, pure di patate e tartufo nero
ACG
€ 16
Pollo peri peri
Pollo disossato e cotto sottovuoto, salsa lime ed erbette leggermente piccante riso saltato con verdure
€ 15
dessert
Paris Brest
Classica pasta choux ripiena di crema al pralinato di nocciole
ACG
€ 6
Linzer tort e gelato
Torta con farina di frutta secca, marmellata di lamponi, gelato fiordilatte
AH
€ 6
Sfogliata cioccolato e panna
Pasta croissant sfogliato, spuma di cioccolato fondente e panna montata
ACG
€ 7
legende
A
cereali contenenti glutine
B
crostacei e prodotti a base di crostacei
C
uova e prodotti a base di uova
D
pesce e prodotti a base di pesce
E
arachidi e prodotti a base di arachidi
F
soia e prodotti a base di soia
G
latte e prodotti a base di latte
H
frutta a guscio
I
sedano e prodotti a base di sedano
L
senape e prodotti a base di senape
M
semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
N
anidride solforosa e solfiti
O
lupini e prodotti a base di lupini
P
molluschi e prodotti a base di molluschi