tapas

Olive all’ascolana

Olive fritte ripiene di carne della tradizione
ACG
€ 7

Patata sotto la “cenere”

Patata cotta al barbecue, caprino, funghi porcini e finta cenere
GH
€ 8

Baccala, patate e asparagi

Baccalà mantecato, patate soffiate, crema di asparagi
DG
€ 9

Guacamole e nachos

Crema di avocado e lime, triangolini di mais croccante
A
€ 7

“Fonduta” e noci

Crocchette di formaggio fritte, miele e noci
ACGH
€ 8

Tacos pollo avocado

Tortillas di mais, pollo cotto sottovuoto con spezie e salsa di avocado
€ 8

Tataki di filetto e ponzu

Filetto scottato, salsa alla soia agrumata, zenzero e cipolla croccante
F
€ 12

Saltimbocca alla marchigiana

Tartare di scottona marchigiana, lardo e riduzione di vino e salvia
€ 13

Carciofo, sedano rapa e mandorla

Carciofo arrosto, ripieno di mandorle, purea di sedano rapa e jus di carciofo
€ 9

Bao!

Panino al vapore (2pz), maiale sfilacciato, salsa bbq
AG
€ 9

* Aggiunta di Tartufo fresco – Bianchetto

€ 3

piatti

Dumpling, burro e tartufo

I nostri ravioli di carne in stile orientale, burro e tartufo bianchetto
AFG
€ 12

Tonno, fave e pecorino

Scaloppa di tonno appena scottato, crema di fave e cialde di pecorino croccante
DG
€ 16

Manzo miele e soia

manzo fondente laccato al miele zenzero e soia su riso al vapore
FM
€ 16

Tagliata di manzo

Tagliata di manzo con contorno di patate e verdure saltate
€ 19

Faraona in porchetta

Faraona disossata , guanciale , cicoria e verdure di stagione
€ 15

Maialino spinaci e harissa

Maialino arrosto con spinacio fresco e mousse di macadamia
€ 15

* Aggiunta di Tartufo fresco – Bianchetto

€ 3

dessert

Cheesecake al mango e passion fruit

Cheesecake classica con coulis di mango e frutto della passione
AG
€ 6

Apple custard tart

Base di pasta frolla, crema , mele e gelato alla vaniglia
ACGH
€ 6

Consistenze del cioccolato e lamponi

Fondente al cioccolato, mousse al cioccolato, cialda al cioccolato e coulis di lampone
ACGH
€ 6

legende

  • A
    cereali contenenti glutine
  • B
    crostacei e prodotti a base di crostacei
  • C
    uova e prodotti a base di uova
  • D
    pesce e prodotti a base di pesce
  • E
    arachidi e prodotti a base di arachidi
  • F
    soia e prodotti a base di soia
  • G
    latte e prodotti a base di latte
  • H
    frutta a guscio
  • I
    sedano e prodotti a base di sedano
  • L
    senape e prodotti a base di senape
  • M
    semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  • N
    anidride solforosa e solfiti
  • O
    lupini e prodotti a base di lupini
  • P
    molluschi e prodotti a base di molluschi