menu cena
tapas
Olive all’ascolana
Olive fritte ripiene di carne della tradizione
ACG
€ 7
Patata sotto la “cenere”
Patata cotta al barbecue, caprino, funghi porcini e finta cenere
GH
€ 8
Baccala, patate e asparagi
Baccalà mantecato, patate soffiate, crema di asparagi
DG
€ 9
Guacamole e nachos
Crema di avocado e lime, triangolini di mais croccante
A
€ 7
“Fonduta” e noci
Crocchette di formaggio fritte, miele e noci
ACGH
€ 8
Tacos pollo avocado
Tortillas di mais, pollo cotto sottovuoto con spezie e salsa di avocado
€ 8
Tataki di filetto e ponzu
Filetto scottato, salsa alla soia agrumata, zenzero e cipolla croccante
F
€ 12
Saltimbocca alla marchigiana
Tartare di scottona marchigiana, lardo e riduzione di vino e salvia
€ 13
Carciofo, sedano rapa e mandorla
Carciofo arrosto, ripieno di mandorle, purea di sedano rapa e jus di carciofo
€ 9
Bao!
Panino al vapore (2pz), maiale sfilacciato, salsa bbq
AG
€ 9
* Aggiunta di Tartufo fresco – Bianchetto
€ 3
piatti
Dumpling, burro e tartufo
I nostri ravioli di carne in stile orientale, burro e tartufo bianchetto
AFG
€ 12
Tonno, fave e pecorino
Scaloppa di tonno appena scottato, crema di fave e cialde di pecorino croccante
DG
€ 16
Manzo miele e soia
manzo fondente laccato al miele zenzero e soia su riso al vapore
FM
€ 16
Tagliata di manzo
Tagliata di manzo con contorno di patate e verdure saltate
€ 19
Faraona in porchetta
Faraona disossata , guanciale , cicoria e verdure di stagione
€ 15
Maialino spinaci e harissa
Maialino arrosto con spinacio fresco e mousse di macadamia
€ 15
* Aggiunta di Tartufo fresco – Bianchetto
€ 3
dessert
Cheesecake al mango e passion fruit
Cheesecake classica con coulis di mango e frutto della passione
AG
€ 6
Apple custard tart
Base di pasta frolla, crema , mele e gelato alla vaniglia
ACGH
€ 6
Consistenze del cioccolato e lamponi
Fondente al cioccolato, mousse al cioccolato, cialda al cioccolato e coulis di lampone
ACGH
€ 6
legende
A
cereali contenenti glutine
B
crostacei e prodotti a base di crostacei
C
uova e prodotti a base di uova
D
pesce e prodotti a base di pesce
E
arachidi e prodotti a base di arachidi
F
soia e prodotti a base di soia
G
latte e prodotti a base di latte
H
frutta a guscio
I
sedano e prodotti a base di sedano
L
senape e prodotti a base di senape
M
semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
N
anidride solforosa e solfiti
O
lupini e prodotti a base di lupini
P
molluschi e prodotti a base di molluschi